我们每个人每天几乎都在与火打交道，一旦发生火灾，尤其是火灾初起阶段，如发现及时，处置方法得当，用较小的人力和简单的灭火器材，就能很快地把火扑灭。可是，人们发现火灾后，往往只想到拨打119电话求救，却不知身边有许多“灭火剂”可以利用。而食盐就是其中一种隐藏的“灭火剂”。

食盐主要成分是氯化钠，在高温火源下，会迅速分解为氢氧化钠，通过化学作用抑制燃烧环节自由基。家庭使用的颗粒盐、细盐均是灭厨房火灾和固体阴燃火灾的灭火剂，高温下吸热快，能破坏火苗形态，稀释燃烧区氧气浓度，能使或很快熄灭。”消防员解释了“食盐灭火”的原因，但又强调，灭火器里面，有使用食盐当灭火剂的，不过这个用途比较专一，对付的是金属火灾， 想要成功灭火还得视情况而定，比如火势大小、火灾类型、操作技巧等。

灭火方法虽多，但原理仅4种：

窒息法：通过阻止空气流入燃烧区或用不燃物质冲淡空气，使燃烧物得不到足够氧气而熄灭；

隔离法：将正在燃烧的物质和周围未燃烧的可燃物质隔离，使燃烧因缺少可燃物而停止；

冷却法：将灭火物品直接置于燃烧物体上，以降低温度，使燃烧停止，或者将灭火物品喷在火源附近的物质上，使其不因火焰热辐射作用而形成新的火点；

化学抑制法：也称化学中断法，就是使灭火剂参与到燃烧反应过程中，使燃烧过程中产生的游离基消失，而形成稳定分子或低活性游离基，使燃烧反应停止。